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Jan 19, 2024

속을 채운 버섯 사프란 밀크 캡 @ Not Quite Nigella

이 속을 채운 버섯은 제가 먹어본 채식 음식 중 가장 맛있는 음식 중 하나입니다.

이 속을 채운 버섯은 제가 먹어본 채식 음식 중 가장 맛있는 음식 중 하나입니다. 버섯 속은 치즈, 마늘, 빵가루 믹스로 채워져 있어 간단해 보이지만 정말 맛있습니다. 이것은 강압적인 레시피입니다. 독자 여러분!

오늘은 부활절 월요일이고 여러분은 부활절 긴 주말 동안 버섯 채집에 나섰을 것입니다. 갑자기 사프란 밀크 캡 버섯이 풍부해지고 이를 위한 레시피가 필요합니다. 아니면 친구에게 맛있는 채식 음식을 제공하거나 일반 버섯을 사용하여 저녁 식사를 하고 싶을 수도 있습니다. 이 맛있는 필링은 작은 버섯에 넣어서 맛있는 작은 핑거푸드로도 좋습니다.

아름다운 사프란 밀크 캡 버섯

사프란 밀크 캡(Lactarius deliciosus)은 최고의 계절 별미 중 하나입니다. 부활절을 앞두고 4월까지 사람들은 NSW, 빅토리아, 남호주의 소나무 숲을 통해 먹이를 찾아다니는데, NSW 북부에서 남호주까지 발견됩니다. 우리는 그들을 찾기 위해 오베론으로 가는 경향이 있는데, 이는 약간의 여행이지만 그만한 가치가 있습니다. 위협적으로 들리겠지만, 채집 수업을 마친 후에는 버섯 채집이 간단합니다. 버섯은 유독할 수 있으므로 코스를 완료하지 않은 경우 채집을 권장하지 않습니다.

이것은 우리가 몇 년 전에 했던 버섯 채집 코스에 대한 이야기인데, 재미있고 무엇을 찾아야 하는지에 대해 자세히 설명되어 있어 재미있기도 했습니다. 하지만 그렇게 할 의향이 없더라도 들판 버섯이나 양송이 버섯을 구입하세요. 이것들도 정말 환상적입니다. 나는 여러분이 이 박제 버섯을 꼭 먹어보고 싶습니다!! =)

오목한 사프란 우유 모자 버섯 - 녹색은 곰팡이가 없으며 만지면 멍이 듭니다. 아주 가벼운 접촉에도 이 섬세한 버섯에 상처가 생길 수 있습니다. 녹색/갈색의 멍은 요리 후에 사라집니다.

사프란 밀크 캡 버섯은 약간의 후추 향이 나지만 실제로는 갈색 버섯과 흰색 버섯의 "버섯" 향이 나지 않습니다. 또한 밝은 오렌지색으로 눈에 띄게 아름답습니다. 일부는 오목하고 일부는 볼록하며 이 조리법은 컵을 형성하는 오목한 부분에 적용됩니다.

멍이 들지 않도록 사프란 우유 뚜껑의 줄기 부분을 잡으세요.

사프란 밀크캡 버섯을 사용한 다른 요리법: 헝가리 버섯 수프, 사프란 밀크 캡 버섯 절임, 사프란 밀크 캡 버섯 타르트, 사프란 밀크 캡 & 백리향 버섯 슈트루델,

배치를 만든 후 빨리 사라져서 곧바로 또 하나를 만들었습니다. 나는 이 속을 채운 버섯을 당신에게 강매하는 것이 그 모양 때문에 어렵다는 것을 알고 있습니다. 아름다운 오렌지색을 볼 수 없기 때문에 실제로는 특별한 것이 없어 보이지만 가장 맛있는 음식 중 일부는 가장 평범하거나 이상해 보이기 때문에 만드는 것을 방해하고 싶지 않습니다.

이 박제 버섯이 얼마나 이상하게 보이는지 강조하려는 듯 NQN 씨는 이 접시를 보고 눈썹을 찌푸렸습니다. "왜 우리는 리조또를 곁들인 비스킷을 먹나요?" 그는 물었다. 그래서 나는 그들이 비스킷처럼 보이는 것 같아요!

그러니 독자 여러분, 가장 추악하고 이상해 보이는 음식이 가장 맛있다는 데 동의하시나요? 긴 부활절 주말 동안 무엇을 하셨나요?

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독자 3명이 5점 만점에 5.0점을 받았습니다.

Lorraine Elliott의 오리지널 레시피

준비 시간: 15분

조리 시간: 35분

제공량: 샐러드와 함께 4인분

충전 혼합물

1 단계 - 오븐을 190C/374F로 예열하고 대형 베이킹 트레이에 양피지를 깔아주세요. 버섯의 줄기를 제거하고 베이킹 트레이에 올려 놓습니다. 중간 소스팬에 버터를 녹이고 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분간 볶습니다. 그런 다음 빵가루를 추가하고 버터가 흡수되고 마늘과 섞일 때까지 1분간 볶습니다. 팬을 불에서 끄고 크림 치즈(소스팬에 넣으면 열이 크림 치즈를 더 부드럽고 작업하기 쉽게 만듭니다)와 파마산 치즈, 머스타드, 백리향, 소금 1컵을 넣고 섞습니다.