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Aug 03, 2023

검은 호두를 수확, 가공 및 저장하는 방법

쿵, 쿵, 쿵. 산들바람이 나뭇가지를 바스락거릴 때마다 검은색 열두 개가 더 늘어납니다.

쿵, 쿵, 쿵. 산들바람이 나뭇가지를 흔들 때마다 검은 호두 열두 개가 땅에 떨어집니다. 집에서 가장 가까운 호두나무 아래 지역은 관리가 제대로 되지 않은 테니스 코트처럼 보이기 시작했습니다. 이는 우리 부지에 있는 여섯 그루의 호두나무 중 하나일 뿐입니다.

"이 호두를 다 가지고 무엇을 할 건가요?" 나는 개가 잡을 수 있도록 하나를 던지면서 농부에게 물었다.

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"우리가 먹겠습니다." 그가 대답했다. "버킷 로더를 가져오겠습니다."

농부와 나는 견과류에 대해 열광하지만 대부분의 오하이오 사람들은 우리의 열정을 공유하지 않는 것 같습니다. 매년 가을마다 우리는 시골 뒷길에서 수백 개의 부서진 선체를 운전하고 썩어가는 수많은 검은 호두를 봅니다. 나는 많은 오하이오 메트로 파크에서 동일한 토종 견과류 폐기물을 목격했습니다.

수집할 검은 호두나무가 없다면, 사람이 없는 검은 호두나무를 찾아서 수집하고 운반할 수 있는지 부동산 소유자에게 문의하십시오. 주인은 잔디 깎는 기계의 길에서 너트를 제거해 준 것에 대해 감사할 것입니다.

또는 다음 가을 하이킹에 5갤런 양동이 몇 개를 가져가세요. 무료로 채집한 음식이 충분히 유익하지 않다면, 계절의 변화하는 색깔을 지켜보는 것이 가치 있는 일이 될 것입니다.

많은 양의 견과류를 처리하려면 손으로 껍질을 벗기는 작업이 지루합니다. 어떤 사람들은 많은 양의 선체를 제거하는 가장 좋은 방법은 차를 들어올리고 호두 쟁반 위에서 바퀴를 돌리는 것이라고 맹세합니다. 개인적으로 나는 Pleasant Hill Grain의 Maximizer de-huller를 사용하는 것을 선호합니다. Maximizer는 옥수수에도 작동하며 온라인에서 약 50달러에 구입할 수 있습니다.

오하이오 견과류 재배자 협회(Ohio Nut Growers Association)는 검은 호두 껍질을 제거해 주는 Hammons Hulling 위치 목록을 관리하고 있습니다. 가공업자는 껍질 안의 무게를 기준으로 호두를 구입합니다.

선체를 제거할 때 벌레를 만나더라도 너트에는 영향을 미치지 않으므로 안심하십시오. 선체와 함께 벌레를 폐기하고 다음 단계로 진행합니다.

또는

껍질을 벗긴 견과류는 냉동실에서 최대 2년까지 보관할 수 있습니다. 소금물에 절이고 탈수하면 껍질을 벗긴 견과류가 보존됩니다. 보존된 견과류를 밀폐 용기에 담아 실온에서 보관하세요.

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