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May 18, 2023

엠마의 서던 키친 제빙기 녹스빌 위생검사에서 곰팡이 발견

작성자: Don Dare 게시일: 2023년 5월 4일 / 오후 4시 28분(EDT) 업데이트: 2023년 5월 4일

저 : 돈 데어

게시일: 2023년 5월 4일 / 오후 4시 28분(EDT)

업데이트 날짜: 2023년 5월 4일 / 오후 4시 28분(EDT)

녹스빌, 테네시(WATE) — 녹스빌의 한 식당은 검열관이 심각한 위반 사항을 상당수 발견한 후 위생 검열을 통과하지 못했습니다.

Emma's Southern Kitchen의 성적은 68점입니다. 녹스빌의 3701 Sutherland Avenue에 위치해 있습니다. 69점 이하는 낙제한 것으로 간주되므로 이는 낙제 점수입니다.

Emma's Southern Kitchen, 3701 Sutherland Ave, Knoxville — 학년: 68. 후속 조치 학년: 94

조사관은 주방 직원이 맨손으로 음식을 준비하는 모습을 지켜봤다고 기록했습니다. 그러나 음식을 준비하기 전에는 손을 씻고 장갑을 착용해야 합니다.

검사관은 식기세척기를 점검했을 때 식기세척기에 소독제가 흐르지 않는다는 사실을 발견했습니다. 그는 연결되지 않은 이유를 알아냈습니다.

타코 비프의 온도는 104도였습니다. 그러나 135도 이상이 식중독을 예방하는 데 도움이 되는 적절한 뜨거운 온도입니다.

더있다. 바로 먹을 수 있는 식품이 담긴 여러 용기에는 날짜 표시가 없었습니다. 신선도를 보장하기 위해 최초 사용일을 표시해야 합니다.

검사관은 제빙기를 들여다보던 중 곰팡이를 발견했습니다. 거기 있어서는 안 됩니다.

검사관은 또한 직원이 3칸 싱크대에서 통을 꺼내서 잘린 닭고기와 도마에 액체를 떨어뜨리는 것을 지켜봤습니다. 닭고기는 버려졌고 도마는 다시 사용되지 않았습니다.

마지막으로 조사관은 담당자인 관리자가 알아야 할 기본 건강 규칙에 답변할 수 없었고 해당 정보를 직원에게 전달할 수 없다고 기록했습니다.

Sutherland Avenue에 있는 Emma's Southern Kitchen이 재점검되었습니다. 초기의 심각한 위반 사항이 모두 수정되었으며 새 등급은 94입니다.

식당 점검은 6개월마다 실시되며 예고되지 않습니다. 위반 사항을 발견한 경우 관리자에게 정중하게 알리거나 거주하는 카운티의 보건부에 전화하여 문제를 신고할 수 있습니다.

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