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Sep 28, 2023

비욘드 미트(BYND), 임파서블 푸드 버거는 또 다른 음식 유행일 뿐이다

냉동 비욘드 버거(Beyond Burger)의 식물성 패티입니다. 고기 너머와 임파서블 푸드

냉동 비욘드 버거(Beyond Burger)의 식물성 패티입니다.

Beyond Meat와 Impossible Foods는 세계 1조 달러 규모의 육류 산업을 뒤흔들기를 원했습니다. 그러나 식물성 고기는 실패작으로 판명되었습니다.

디나 샹커

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2009년 동물 없이 고기를 만든다는 환상적인 아이디어로 Beyond Meat Inc.를 설립한 이래로 Ethan Brown은 매우 긴 TED 강연에 해당하는 강연을 해왔습니다. 2013년에 그는 Wired Business 컨퍼런스에서 무대에 올라 세상에 온실가스를 배출하는 고기 문제가 매우 현실적이며 벤처 자본가들이 태양 에너지보다 가짜 고기에 투자하는 데 더 큰 영향을 미칠 수 있다고 설명했습니다. 3년 후 토론토에서 열린 연례 Ideacity 모임에서 그는 자신의 목표가 "고기의 청사진"을 복제하는 것이라고 말했습니다. Goldman Sachs Group Inc.의 Builders & Innovators Summit 2019에 출연했을 때 그는 자신의 임무에는 미국이 제2차 세계 대전을 위해 소집한 긴급성과 규모가 필요하며 자신의 제품이 심장병, 당뇨병, 암 해결에 동시에 도움이 될 것이라고 설명했습니다. , 기후 변화, 천연 자원 고갈 및 동물 복지. 기술이 말이 끄는 마차를 쓸모없게 만든 것처럼, 그는 지난 가을 뉴욕 타임즈의 기후 회의에서 군중들에게 식물을 분해하는 그의 시스템도 판 중앙의 단백질을 변형시킬 것이라고 말했습니다. 그는 "이것은 불가피하다고 생각하는 일"이라고 말했다.

실리콘 밸리에서는 더 나은 채식 버거가 세상을 바꾸는 차세대 혁신이 될 수 있다는 확신이 별로 필요하지 않았습니다. 옛날의 퀴노아와 콩 패티는 바삭바삭한 세트용이었던 반면, 브라운의 소고기 모조품은 실제와 같은 모양과 맛을 내기 위해 실험실에서 만들어졌으며 대다수의 육식주의자들이 포기하지 않고 버거를 포기할 수 있음을 의미했습니다. 무엇이든. 벤처 자본가들과 함께 레오나르도 디카프리오(Leonardo DiCaprio), 미국 휴메인 소사이어티(Humane Society of the United States), 전 맥도날드 CEO 돈 톰슨(Don Thompson) 등 문화계 각계각층의 투자자들이 왔습니다. 미국 최대의 실제 고기 제조업체인 Tyson Foods Inc.조차도 투자를 계속하여 캘리포니아주 엘세군도에 본사를 둔 신생 스타트업을 2018년까지 13억 달러의 가치로 성장시켰습니다.