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May 04, 2023

크고 작은 모든 생물의 군침이 도는 음식

토스트부터 로스트까지, 아침 식사부터 크리스마스까지 모든 생물이 어떻게 위대한지 알아보세요.

토스트부터 로스트까지, 아침부터 크리스마스까지, All Creatures Great and Small의 맛있는 음식이 어떻게 페이지에서 테이블, 화면으로 이어지는지 알아보세요. MASTERPIECE와의 인터뷰에서 스타일리스트/가정 경제학자 Bethany Heald는 요리 및 촬영 세부 사항, 출연진이 가장 좋아하는 음식, 음식 역사, 심지어 자신만의 쇼트브레드 레시피까지 공유합니다. 많이 드세요!

메인 코스인 음식부터 시작해 보겠습니다. 출연진 중에 좋아하는 요리가 있나요?

로스트, 쇠고기 로스트, 정말 푸짐하고 전통적인 음식이 항상 인기가 있습니다. 특히 Callum Woodhouse [Tristan] — 내 생각에 그는 구운 감자를 좋아하는 것 같아요. 글쎄요, 실제로는 모두 그렇습니다! 고려해야 할 몇 가지 알레르기가 있으며, 자세히 살펴보면 모든 사람의 접시에 동일한 것이 없을 수도 있지만 전체적으로는 꽤 좋고 욕심이 많습니다. 그래서 도움이 됩니다. 그리고 아침 식사는 확실히 가장 좋아하는 것입니다.

전형적인 아침 식사의 구성 요소는 무엇입니까?

저는 매우 전통적인 방식으로 큰 쟁반에 블랙 푸딩(미국에서는 "블러드 소시지")을 만드는 훌륭하고 전통적인 정육점을 가지고 있습니다. 마트에서 파는 과하게 가공된 튜브와는 달라서 그에게 갑니다. 그들은 베이컨을 치료합니다. 그는 나를 위해 특별히 농장에서 직접 특별 주문하여 베이컨을 치료합니다. 베이컨 전체, 등, 줄무늬가 모두 하나의 큰 조각으로 결합되어 매우 전통적인 치료법으로 수행됩니다. 그것은 그들의 비밀 비법이고, 내가 알더라도 당신에게 공개하는 것은 허락되지 않을 것입니다. 시청자들은 이러한 사실을 눈치채지 못할 수도 있지만 저는 알고 있습니다. 그래서 그것은 매우 정통합니다.

정말 운이 좋아서 우리가 하는 곳에서 촬영을 하고 있어요. 정말 환상적인 정통 전통 정육점들이 있고 그들이 멋진 파이를 만들기 때문이죠. 아주 전통적인 방식으로 만들고 장식도 해주시는데, 제가 직접 하는 게 아니라 저를 위해 다 해주시는데 정말 사랑스럽습니다. 그리고 맛있어요. 내 기억이 맞다면, [계절]마다 항상 돼지고기 파이가 있지. 돼지고기 파이는 엄청난 인기를 누리고 있습니다.

그런데 제가 블랙푸딩을 요리할 때마다 몇몇 제작진과 출연진이 기적적으로 주방 문 앞에 나타나는데, 천장이 모두 스튜디오 쪽으로 열려 있어서 냄새가 촬영장 주변으로 퍼지고, 사람들은 코를 따라가며 나타난다. "예비품이 있는지 확인해 보세요." 따라서 베이컨, 소시지, 블랙 푸딩, 달걀 등 스크램블이나 프라이드가 일반적으로 선호됩니다. 가끔 양배추와 토스트, 잼, 버터…

종종 식사를 할 때 촬영을 계속하고 촬영할 각도도 다양합니다. 따라서 아침 식사 장면에서 우리는 때때로 보통 사람 크기의 아침 식사 40번 정도를 할 수 있습니다. 왜냐하면 그들이 음식을 먹기 때문입니다. 그리고 대사가 너무 많아서 배우들이 화를 내는 경우가 있는데, 대사를 씹지도 못하고 대사도 못해서 밥을 못 먹게 되는 경우도 있다. 식탁에 아침 식사를 차려야 하고 아무것도 먹지 못하게 하는 장면이 있었는데, 감독님이 "씬 완료"라고 부르자마자 모두 뛰어들어 그동안 먹어왔던 아침 식사를 부수는 장면이 있었습니다. 지난 2시간 동안 침을 흘렸습니다.

로스트를 곁들인 식사는 무엇을 의미하며, 그것을 만들 때 고려해야 할 사항은 무엇입니까?

다시 말하지만, 그들은 매우 전통적입니다. 칠면조는 조금 늦게까지 널리 보급되기 시작하지 않았기 때문에 크리스마스에는 거위입니다. 그리고 구운 감자, 구운 파스닙, 담요를 덮은 돼지… 상황은 그다지 많이 변하지 않았습니다. 가장 중요한 것은 계절성입니다. 왜냐하면 분명히 강낭콩은 한겨울에 케냐에서 비행기로 들어오지 않았기 때문입니다. 우리는 항상 촬영 중인 시즌이 맞는지 확인하고 있습니다. 따라서 양배추가 많이 있습니다. 의심스러우면 항상 양배추, 양배추, 당근이 있습니다. 겨울 야채는 내가 원하는 것만큼 흥미롭지 않을 수도 있지만, 우리는 그것이 정통해야 합니다.

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